El requesón es un alimento sano y equilibrado, con menor cantidad de grasa que la mayoría de los quesos y rico en Proteínas, fósforo, niacina, riboflavina y vitamina B12 y calcio, pueden consumirlo incluso aquellas personas que tienen el estomago delicado.

Se puede tomar con miel, con mermeladas, en tostadas o con frutos secos.

Modo de prepración:

• Poner a hervir leche de buena calidad, cuando este en ebullición, echar jugo de limón.
• Se deja reposar varios minutos, se cuela y lo que queda en el colador es el requesón.